In de uitgestrekte vruchtbare vlakte van de Valle d'Itria, met wijn- en olijfgaarden, duiken steeds vaker de kegels van de 'trulli' op. Ook Ostuni, 'de witte stad', is zeer bezienswaardig. Deze hoger gelegen stad heeft een oude, door Aragonese wallen omgeven stadskern met witte steegjes. De 15e eeuwse kathedraal ligt aan een gezellig aflopend pleintje. Vanuit de bovenstad heb je een mooi uitzicht op de Adriatische kust.